怎样选购茶叶？

检查茶叶的干燥度：以手轻握茶叶微感刺手，轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下。用重力捏茶叶仍不易碎，表明茶叶已受潮回软，品质会受到影响。

观察茶叶叶片整齐度：茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好、茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，一般会影响茶汤品质，多是次级品。

试探茶叶的弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩、制造得宜；而触感生硬者为老茶菁或陈茶。 

看茶叶外观色泽：各种茶叶成品都有其标准的色泽。一般来说，以带有油光宝色或有白毫的乌龙及部分绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。茶叶的外形条索则随茶叶种类而异，如龙井呈剑片状，文山包种茶为条形自然卷曲，冻顶茶呈半球形紧结，铁观音茶则为球形，香片与红茶呈细条或细碎形。

闻茶叶香气：绿茶清香，包种茶花香，乌龙茶的熟果香，红茶的焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。如茶叶中有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者，为劣品。

尝茶滋味：以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。苦涩味重、陈旧味或火味重者，则非佳品。 

看泡后茶叶叶底：冲泡后很快展开的茶叶，多是粗老之茶，条索不紧结，泡水薄，茶汤多平淡无味，且不耐泡。